Bonjour, 

La soupe est un excellent moyen, réconfortant et tout à fait diététique de consommer des légumes. Maintenant si vous mettez trop de crème fraîche, vous ajoutez du gras dit "saturé" donc perdez en intérêt nutritionnel. Comme la crème fraîche donne du goût, ne vous en privez pas pour autant. 2 cuillères à soupe pour 1L de soupe de crème fraiche 20/30% de matières grasses, me paraît être un bon compromis. 

Mais il y a surtout d'autres moyens de donner du goût à vos soupes: les épices (curry, curcuma, cumin, noix de muscade), les bouillons de volailles (dégraissés c'est encore mieux), l'oignon, l'ail, le concentré de tomates...

Ce qui donne du goût, c'est aussi de faire revenir les légumes avec un fond d'huile, l'oignon et les épices et/ou le concentré de tomates, et ensuite d'ajouter de l'eau pour faire cuire l'ensemble. Comme ça vous n'aurez pas autant besoin de la crème fraiche pour donner du goût!

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D'un point de vu purement diététique et nutritionnel, la moutarde forte est la plus intéressante car elle n'est ni trop grasse, ni trop sucrée. Elle peut cependant être embêtante si vous souffrez de brûlures d'estomac ou à l'oesophage, à cause de son acidité. Elle peut aussi être déconseillée, notamment selon la médecine chinoise, si vous souffrez de douleurs articulaires. 

- Si c'est digestif, remplacez-la plutôt par une petites sauce à base de yaourt et d'herbes ou de concentré de tomates (à voir selon vos tolérances).

- Si c'est articulaire, une sauce à base de yaourt végétal et d'épices, notamment le curcuma, avec un peu de purée d'amande ou de tahini,  peut être super. 

Après une grippe, le système immunitaire et la flore intestinale ont été mis à rude épreuve. Il faut donc relancer l'organisme. Voilà donc ce que je vous propose: 

- Pour la vitamine C, prenez 2 clémentines le matin ou 2 kiwis. Ainsi vous obtenez la totalité de vos besoins quotidien dans cette vitamine. 

- Pour réparer la flore intestinale et ainsi le système immunitaire (qui a son lit dans nos intestins), prenez des légumes, idéalement crus et/cuits. Cela peut être pas mal de prendre des légumes fermentés comme le chou de la choucroute par exemple. En revanche évitez les saucisses qui les accompagnent. Ça annule les bénéfices recherchés. 

- Vous avez aussi besoin de bons gras pour retrouver un bon sommeil et rebooster votre cerveau. Pensez donc à bien variez les huiles de vos assaisonnements ou pourquoi pas, à prendre quelques amandes ou noisettes ou autres tous les jours. 

Bon courage pour la reprise!

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Si vous faites votre béarnaise ou tartare maison, le mieux, pour alléger, c'est de monter le blanc des oeufs en neige et de les incorporez au mélange. C'est beaucoup moins gras et en plus c'est plus riche en protéines car on garde les oeufs en entier dans la recette. 

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Anna, j'ai une bonne nouvelle, d'un point de vue nutritionnel, l'huile d'olive n'est pas la plus intéressante. C'est l'huile de colza qui remporte le match. L'huile de tournesol est très bien aussi et ce sont des huiles beaucoup moins chères! 

Ce qui compte, pour les huiles, c'est de varier régulièrement, car chaque huile a une composition différente et le plus souvent incomplète. La plus complète étant l'huile de colza dont je vous parlais. 

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Alors en soit, la recette de la pâte à crêpes est assez légère: du lait, des oeufs, de la farine: pas de sucre, pas de gras, c'est une excellent moyen de se faire plaisir sans exploser le compteur calorique. 

Maintenant, vous pouvez si vous le souhaitez, pour des raisons par exemple digestives, alléger la recette en remplaçant le lait par du lait végétal ou même de l'eau. Vous pouvez aussi remplacer la farine de blé par une farine de riz ou d'épeautre ou même de lupin...

Mais ce qui compte au final, c'est surtout ce que vous allez mettre sur la crêpe! Evitez alors de mettre trop de beurre, de pâte à tartiner ou autre... surtout si vous en consommez beaucoup! 

Je conseille plutôt de faire une pâte à crêpe qui a du goût avec pourquoi pas un peu de bière (l'alcool s'évapore avec la chaleur) ou de l'eau de la fleur d'oranger, pour ensuite ne pas ajouter trop de choses dedans. Un peu de sucre de coco, un filet de citron et vous avez une crêpe savoureuse et légère. 

A vous de voir si vous voulez faire attention ou si vous n'en consommez que très rarement et voulez simplement en profiter sans réfléchir. 

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Bonjour, 

Alors un goûter pour les enfants doit théoriquement se composer : 

- d'un produit céréalier (type pain)

- d'un produit laitier (type yaourt ou fromage) 

- d'un fruit (et non pas un jus de fruit) ou une compote

- d'un peu de chocolat éventuellement pour accompagner le produit céréalier ou quelques amandes?

Vous n'êtes donc pas si mal avec votre pain/chocolat. 

Attention à l'escalade du sucre pour les enfants qui sont en plein apprentissage du goût. J'ai trop de patients qui ont du mal à s'en défaire par la suite et qui ne boivent même plus d'eau par manque de goût. 

Une bonne alternative serait sans doute de leur proposer un petit gâteau maison, par exemple le gâteau au yaourt ou des crêpes, que vous pourriez même faire avec eux?

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En fait nous avons 2 types de cholestérol dans notre corps. Si je caricature grossièrement, il y a le mauvais, que vous cherchez à faire baisser, mais il y a aussi le bon. 

On dit que ce cholestérol est "bon" parce qu'il permet de "nettoyer" nos artères et d'éliminer PARTIELLEMENT le mauvais. 

Il peut donc être intéressant de consommer du gras végétal comme de l'huile (1 cuil à soupe par repas et par personne), des amandes (une poignée par jour), des graines dans les plats (tournesol, courges...) ou des petits poissons gras : sardines, maquereaux et une fois de temps en temps du saumon. 

Il ne faut pas négliger non plus l'importance des fibres présentes dans les fruits, mais surtout les légumes: mangez des légumes à chaque repas et deux fruits par jour pour faire baisser votre cholestérol, c'est indispensable. 

Si je résume, le cholestérol a bien souvent une origine génétique donc on ne peut pas toujours éviter son excès. En effet, il est naturellement fabriqué par notre foie. Toutefois, en mangeant équilibré et en consommant quotidiennement du bon gras, vous pouvez limiter son taux. 

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Pour l'acide urique, vous allez surtout devoir faire attention à votre consommation de viande et de poisson et vous concentrer surtout sur les viandes blanches et poissons blancs. 

Méfiez-vous aussi des légumes secs, des fromages forts et des boissons sucrées. 

Je vous conseille l'eau Vichy Celestin qui permet de "tamponner" en même temps l'acidité car il est important de bien boire. 

Certaines plantes aussi peuvent vous aider comme : frêne, lamier blanc, bouleau, harpagophytum, chiendent. A trouver chez un bon herboriste ou dans votre pharmacie que vous pouvez trouver soit en tisane, soit en gélules. 

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Évitez de trop manger avant le sport. Vous risquez d'être moins efficace. Quand on augmente les quantités de nourriture, ça va demander un effort supplémentaire à votre organisme, or vous avez besoin qu'il se concentre sur vos muscles pendant la course.  

Si vous courrez moins d'1h30 par jour, deux fois/sem, pas la peine d'adapter votre alimentation. 

Tout dépend de ce que vous prenez actuellement mais je dirais qu'un peu de pain, de beurre et un fruit, suffisent à apporter tout ce dont votre corps a besoin. 

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Bonjour, 

On est en pleine saison du citron donc c'est le moment d'en profiter. Vous pouvez bien sûr vous faire un petit jus le matin, pressé dans un verre d'eau tiède si vous le souhaitez. 

C'est très bon pour la digestion et le système immunitaire, parfait en cette période hivernal. Le fait de le prendre à jeun est le meilleur moyen en effet de profiter de ses bénéfices. Ne vous attendez pas pour autant à perdre du poids! Ce n'est pas l'idée. 

Attention toutefois à vos dents! L'acidité du citron ramollit l'émail de vos dents et le brossage qui suit peut venir les abîmer. Prenez plutôt votre jus de citron à la paille et ne vous lavez pas les dents trop tôt. 

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