Bonjour Jeanne,
Alors, pour la raclette, si on veut en garder la saveur, gardons le fromage si vous êtes d'accord. Pour le reste, on peut largement alléger le repas en privilégiant des charcuteries moins grasses mais tout aussi bonnes comme la viande de grison, le bresaola, le pastrami ou le traditionnel jambon blanc qui, s'il est de qualité, coupé finement et aux herbes par exemple, peut être excellent.
Ensuite, mon autre conseil, c'est de remplacer les pommes de terre par des légumes! Vous seriez surprise de constater à quel point mettre le fromage fondu sur les champignons crus de Paris, des brocolis cuits mais encore croquants, des haricots verts... c'est délicieux!!
Enfin dernier conseil, évitez, en revanche, de vous donner bonne conscience avec une salade... en effet, la vinaigrette ajoute de la matière grasse. C'est une fausse bonne idée.
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Bonjour Angela,
Tout dépend ce que l'on entend par mauvais. Le fromage est un aliment riche en acides gras saturés et, à ce titre, il est à consommer avec modération. Effectivement les fromages cuits contiennent moins d'eau et en ce sens, ils sont plus condensés, donc plus gras. Mais le fromage est aussi une excellente source de calcium et de protéines! Il permet ainsi de maintenir une bonne masse musculaire et des os solides. Les deux sont, à ce titre, excellents!
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Bonjour Loulou,
Pas facile de répondre sans vous connaître malheureusement car chaque colon à un seuil de tolérance qui lui est propre. Le mieux est vraiment de prendre le temps de faire le point avec un diététicien pour voir ce que vous pouvez prendre et surtout dans quelle mesure?
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Bonjour Boris,
Merci pour cette question. Je trouve qu'il ne faut bouder aucun moyen de permettre à chacun de pouvoir consommer des légumes.
En l'occurrence, les industriels ont fait énormément d'efforts pour limiter voire supprimer les additifs et améliorer la qualité de leurs produits.
Je conseille néanmoins, les soupes au rayon frais car moins traitées et donc normalement plus riches en vitamines et minéraux.
Ce que je déplore, c'est que pour la plupart, s'ils indiquent que les soupes sont "fabriquées en France" avec de joli drapeaux français, on ne connait que trop rarement la provenance des produits et donc la qualités des légumes qui sont cuisinés.
Cela reste néanmoins très bon pour l'équilibre alimentaire, d'intégrer des soupes, quel que soit le type!
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Bonjour Agathe,
Pour la bûche, je conseille toujours de la prendre plutôt aux fruits, en sorbet ou en mousse, pas trop riche en sucre.
Il en existe de très bonnes au rayon surgelé.
Pour ma part, j'aime finir par une bonne pavlova maison, simplement des meringues, des fruits rouges ou exotiques et soit un fromage blanc fouetté si on veut faire attention, soit une bonne crème entière en faisant juste attention aux quantités.
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Bonjour Laurence,
Le fait de marcher active la digestion en "massant" le système digestif donc oui c'est une très bonne idée.
Si vous avez envie de dormir après le repas, cela peut être le signe de 2 choses : soit vous avez trop mangé, soit votre repas contenait trop de glucides simples (pates, riz ou pain blancs, dessert sucré...?) Il faut peut-être revoir sa composition?!
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Bonjour Gregoire,
Hé oui effectivement, le taux de cholesterol est aussi en partie lié à des facteurs génétiques. Mais je suis sûre que vos efforts, s'ils ont été fait dans le cadre d'un bon équilibre alimentaire, auront eu des répercutions dans bien d'autres domaines comme votre taux de triglycérides voire votre glycémie, a amélioré votre forme, allégé vos articulations, amélioré votre souffle, etc. Alors bravo!
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Bonjour Marie,
He oui bien vu! Les amandes font monter le bon cholesterol mais c'est une excellente chose, votre médecin a raison! Figurez-vous que ce fameux "bon cholesterol" agit comme un petit aspirateur qui nettoie vos artères du mauvais. Il vous protège donc des maladies cardiovasculaires. Alors pourquoi s'en priver?
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Bonjour,
L'hiver est souvent synonyme de relâchement au niveau de l'activité physique et de plats par ailleurs plus "réconfortants" donc souvent plus riches. La bonne nouvelle c'est qu'il n'y a rien de fatal dans ces deux paramètres!
N'oubliez pas de marcher, sortir "combattre le froid" car au contraire, pour les plus courageux, le corps brûle plus en hiver quand on maintient une activité physique en exterieur.
N'oubliez pas non plus d'alterner des repas chauds, donc réconfortants quand même, mais moins riches. Une bonne soupe , des gratins, des légumes rôtis... Il y a aussi de très bons légumes en hiver.
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Bonjour Danie,
Excellente question! En effet, les besoins en protéines augmentant avec l'âge, il est important de ne pas faire l'impasse sur la consommation des viandes, poissons et notamment les viandes blanches, moins grasses et surtout meilleures pour la santé que la viande rouge.
Le mieux serait d'en prendre environ 120/150g par jour. Bien sûr, cela dépend aussi de votre poids, sexe et activité! Mais attention, on peut facilement perdre du muscle... N'oubliez pas aussi de bouger!
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Bonjour Martine,
Effectivement, les sucres ont des pouvoirs plus ou moins sucrants et agissent ainsi de manière plus ou moins forte sur notre corps.
A ce titre, le sucre blanc est assez "agressif" mais il y a pire dans l'industriel. On oublie souvent de parler des sirops de glucose-fructose, des sucres invertis et autres, très présents dans les gâteaux et qui sont encore plus forts (n'oubliez pas de lire les étiquettes).
Le miel est un peu plus doux, le sirop d'agave encore plus mais il a souvent moins de goût, il y a aussi le sucre muscovado, le sucre complet, le sucre de palmier, le sucre de dattes...
Il y a plein de façons de sucrer sans utiliser le sucre blanc en effet mais le sucre... reste du sucre et c'est son action sur notre organisme qui nous conduit à devoir, quel qu'il soit, en limiter la quantité.
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Bonjour Lullu,
Difficile de dire à l'avance si en modifiant votre alimentation vous allez pouvoir stopper la maladie. Ce qui est sûr, c'est qu'en améliorant son alimentation, parfois en perdant du poids, on peut largement améliorer les résultats et ça je le constate régulièrement au cabinet.
Ca vaut vraiment la peine, croyez-moi!
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Bonjour Hervé,
Le fromage est un produit laitier. Il apporte des protéines, du calcium, du phosphore et du magnesium mais aussi des acides gras saturés. Si il est suivi par un fruit par exemple, qui contient des fibres, des vitamines et d'autres minéraux, ils se complètent au contraire parfaitement.
Si en revanche, le dessert est à base de crème, de beurre, de chocolat ou autres matières grasses saturées... cela peut être un peu trop riche.
Disons que si c'est exceptionnel, cela n'a pas d'importance mais si il s'agit du quotidien, je le déconseille.
Bonjour Sinse,
Le chocolat noir de bonne qualité contient d'excellents minéraux comme le potassium, le magnesium, le phosphore et a des vertus pour le coeur et le système nerveux notamment. Il permet aussi de limiter la fatigue et d'éviter la fameuse paupière qui vibre (on parle du bon chocolat noir je le rappelle!)
Toutefois, le chocolat est aussi très riche en gras et en glucides. Il risque donc de vous faire prendre du poids, d'altérer vos résultats en terme de cholesterol et de triglycérides et de fatiguer votre foie.
1 à 2 carrés semblerait plus raisonnable!
Attention... certains chocolats dit "noirs" contiennent majoritairement du sucre!! Vérifiez bien la liste des ingrédients qui est décroissante. Si le sucre apparaît en premier, c'est que votre chocolat en a trop et c'est peut être ça qui vous empêche d'être raisonnable. Un chocolat plus fort permet d'être plus raisonnable en raison de son amertume. ;
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Bonjour Claude,
Je suis une grande fan des courges butternut et potimarrons. Ce sont deux variétés très riches en goût, notamment la butternut et sa petite touche de noisette.
Pour une première fois, je conseille une simple soupe avec soit un petit cube de volaille dégraissé et un oignon jaune, soit avec une petite brique de lait de coco que l'on ajoute en fin de cuisson. Vous pouvez ajouter sur le dessus quelques lardons de bacon (moins gras que les lardons) ou quelques noisettes grillées... un délice!
Moi j'aime les couper en morceaux, les mélanger avec un filet d'huile d'olive, du cumin, curcuma et coriandre, sel et poivre et déposer l'ensemble sur une plaque allant au four, 20 min à 180*. Les morceaux doivent être moelleux au centre et grillés en surface. Vous pouvez ensuite les ajouter avec une viande, un poisson, du riz, en salade... chaud ou froid. C'est une excellente recette de base.
Quelle chance de se lancer à la découverte de ces légumes! Vous allez vous régaler j'en suis sûre.
Bonjour Mathilde,
En effet, on pense souvent que les fruits peuvent être consommés sans limite et je trouve ça bien de ne pas trop se limiter.
Toutefois, je constate en consultation parfois des personnes qui en consomment plus de 4 ou 5 par jour et qui prennent du poids. Il ne faut pas oublier que les fruits sont en effet une source de sucre et que même s'ils permettent de limiter la consommation d'autres produits parfois moins sains, il faut éviter d'en prendre plus de 3 par jour si on veut perdre du poids.
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